Paket Lengkap Training Pembuatan Selai Jahe Untuk Masyarakat Kelurahan Pesurungan Lor Kota Tegal
Abstract: Tanaman obat keluarga (disingkat TOGA) ialah tumbuhan hasil budidaya rumahan yang berguna sebagai obat. Taman obat keluarga pada hakekatnya ialah sebidang tanah, baik di halaman rumah, kebunataupun ladang yang dipakai untuk membudidayakan tumbuhan yang berguna sebagai obat dalam rangkamemenuhi keperluan keluarga akan obat-obatan. Tanaman jahe (Zingiber officinale Rosc.) termasuk dalamkeluargatumbuhan berbunga (temu-temuan). Jehe banyak mengandung zat aktif yang sangat dibutuhkanuntuk metabolisme tubuh, tetapi rasa pedas yang sangat menciptakan masyarakat enggan mengonsumsinyasecara eksklusif sehingga perlu ada pengolahan jahe menjadi produk minuman atau masakan salah satunyaadalah selai jajahe. Selai atau sering disebut juga “jam” merupakan masakan semi padat yang berbahan dasarbubur buah dicampur dengan 35 – 45 bab gula dan dipanaskan hingga kandungan gulanya berkisar antara 50 – 65%. Pada dasarnya semua jenis buah-buahan yang matang sanggup diolah menjadi selai.
Kata Kunci: TOGA, Jahe, Selai
Penulis: Heni Purwatiningrum, Rizky Febriyanti, Purgiyanti Purgiyanti
Kode Jurnal: jpfarmasidd150629
