Paket Lengkap Penetapan Kadar Pelengkap Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri
Abstract: Minuman serbuk instan yaitu salah satu produk minuman siap saji yang banyak mengandung pelengkap buatan. Pemanis buatan yang sering dipakai yaitu NaSiklamat. Penggunaan Na- Siklamat dalam takaran besar akan menjadikan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui kadar Na-Siklamat yang terkandung dalam minuman serbuk instan. Sampel yang dipakai yaitu 8 minuman serbuk instan. Sampel diambil dari pedagang Pasar Srago yang menjual minuman serbuk instan sesuai kriteria analisis yang dilakukan secara kualitatif yang bertujuan untuk melihat kandungan Na-Siklamat dalam sampel dengan memakai uji warna dengan BaCl2. Sampel yang faktual mengandung Na-Siklamat dilakukan penetapan kadar secara Alkalimetri.
Hasil penelitian menawarkan bahwa pada 8 sampel minuman serbuk instan yang diambil dari pedagang pasar Srago, 7 sampel faktual mengandung Na-Siklamat dengan kadar: A (4029 ppm), B (3425 ppm), C (514 ppm), D (2529 ppm), E (3492 ppm), F (4096 ppm) dan G (3268 ppm). Kesimpulan 87,50% sampel mengandung pelengkap buatan Na-Siklamat yang diantaranya merupakan minuman serbuk instan dengan brand terkenal. Ditemukan 7 sampel yang mengandung Na-Siklamat dan 5 diantaranya melebihi batas maksimal penggunaan yang ditetapkan Pemerintah yaitu 3 g/kg atau setara dengan 3.000 ppm.
Kata Kunci: Na-Siklamat, Alkalimetri, Minuman Serbuk Instan
Penulis: Tutut Handayani, Anita Agustina
Kode Jurnal: jpfarmasidd150548
